********************
المقادير :
كيلو كبدة غنم
3 حبات بصل متوسطة الحجم
4 حبات طماطم متوسطة الحجم
بصل أخضر
ملح
اجينوموتو
فلفل أسود
كمون
……………..
الطريقة :
- يقطع البصل إلى شرائح و الطماطم إلى مكعبات و يترك جانباً .
- تقطع الكبدة إلى أوصال.
- نضع الزيت و البصل على الصاج و يقلب على النار حتى ينضج و من ثم نقوم بوضع الطماطم .
- نستمر في التقليب مع الطماطم و يترك لحين موعد تقديم الطبق .
- عند وقت التقديم يفتح النار على درجة عالية على الصاج و تضاف إليها الكبدة و البهارات و تترك لمدة 3 دقائق فقط .
- يرش عليها البصل الأخضر .
ملاحظة : سر اطبخة هنا في أن النار على الصاج يكون عالياً و من ثم تضع الكبدة في هذه الحالة و لا تطول حتى لا يصبح قاسياً .
بالهنا و العافية
الله يعطيك العافية .. فادتني كثير الملاحظة في النهاية مفيدة ..كانت المشكلة و سبب كرهي للكبدة الي نسويها في البيت انو تقسى الكبدة..
الله يعافيك و بصحة و عافية